विश्व दलहन दिवस: पोषण और सतत विकास की ओर एक कदम

हर साल 10 फरवरी को विश्व दलहन दिवस (World Pulses Day) मनाया जाता है। इस दिवस को मनाने की शुरुआत संयुक्त राष्ट्र संघ के खाद्य एवं कृषि संगठन (FAO) ने की थी। इसका उद्देश्य लोगों को दलहन (पल्सेज़) के महत्व के बारे में जागरूक करना और उनके उपभोग को प्रोत्साहित करना है।

दलहन का महत्व

दलहन प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का बेहतरीन स्रोत हैं। ये शाकाहारी प्रोटीन का एक मुख्य स्रोत हैं और दुनिया भर में करोड़ों लोगों के आहार का हिस्सा हैं। कुछ प्रमुख दालें और उनके पोषक तत्व इस प्रकार हैं:

अरहर (तूर) दाल – प्रोटीन और फोलिक एसिड से भरपूर

मूंग दाल – पाचन के लिए फायदेमंद और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर

चना दाल – फाइबर और आयरन का अच्छा स्रोत

मसूर दाल – आयरन और फोलेट से भरपूर, एनीमिया से बचाने में सहायक

राजमा और छोले – हाई प्रोटीन और एनर्जी बूस्टर


कृषि और पर्यावरण पर प्रभाव

दलहन न केवल पोषण बल्कि कृषि और पर्यावरण के लिए भी लाभकारी हैं। ये मिट्टी की उर्वरता बनाए रखने में मदद करते हैं और वायुमंडल से नाइट्रोजन अवशोषित करके प्राकृतिक उर्वरक का काम करते हैं। इसके अलावा, दलहन की खेती में पानी की खपत भी अन्य फसलों की तुलना में कम होती है, जिससे यह एक टिकाऊ कृषि विकल्प बनता है।

स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद

हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखता है

डायबिटीज और मोटापे को नियंत्रित करने में सहायक

पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है

शरीर में आयरन की कमी को दूर करता है


कैसे मनाएं विश्व दलहन दिवस?

1. अपने आहार में दलहन को शामिल करें – रोज़ाना अपने भोजन में दालों को शामिल करें।


2. लोगों को जागरूक करें – दोस्तों, परिवार और बच्चों को दालों के पोषण संबंधी लाभों के बारे में बताएं।


3. स्थानीय किसानों को समर्थन दें – स्थानीय स्तर पर उगाई गई दालें खरीदें और किसानों को प्रोत्साहित करें।


4. नए व्यंजन आज़माएं – दलहन से बने नए और स्वादिष्ट व्यंजनों को अपनाएं और दूसरों को भी प्रेरित करें।



निष्कर्ष

विश्व दलहन दिवस सिर्फ एक औपचारिकता नहीं, बल्कि हमारे स्वास्थ्य और पर्यावरण के प्रति एक जागरूकता अभियान है। स्वस्थ जीवनशैली और सतत कृषि को बढ़ावा देने के लिए हमें अपने आहार में अधिक से अधिक दलहन को शामिल करना चाहिए। आइए, इस दिवस पर हम सभी संकल्प लें कि दालों का सेवन बढ़ाएंगे और दूसरों को भी इसके लाभों के प्रति जागरूक करेंगे!